 “五香居”起源于1901年晚清肱骨名臣李鸿章的御赐大厨朱氏，其前身是创立于1946年的绿宝卤菜，1956年并入芜湖市食品公司，更名为“芜湖市食品公司五香居门市部”，1985年改名为“五香居熟食卤菜公司”，1991年成立了“芜湖市五香居食品总公司”，成为直属轻工局的中型企业。2005年，作为第六代传承人的孙洪留先生收购“五香居”品牌，从安徽芜湖移师江苏金坛，成立江苏五香居食品有限公司。2014年投资1.5亿元建设占地80亩的农产品深加工基地，并按照GMP标准建设了10万级净化食品生产车间，规划年产值30亿元。历经百年沧桑沉浮，凝聚六代传承人的心血努力，五香居现已成为一家集休闲食品、餐桌卤味为一体的农业产业化企业，员工近400名。“五香居”卤味制作技艺现已被列入非物质文化遗产保护名录。 |
